图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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! e9 r( E, ]. b, G& v$ X : y& }. r+ s' O- Q: H" o, B2 Q - B/ K: q0 H$ }% N5 W6 T9 u8 @, o% j$ @ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- N3 e# n8 [1 |: f6 z& o+ L  n " n" y4 ~# t# k 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ . S3 z- `; [+ y) \) i) f* Y3 q 1 Q) l$ l4 |7 x3 s, {; t8 r" O! E : k2 l% K0 r- K. k2 l% K 5 c4 m! n0 O% H" ~7 t香煎鸡翅7 I& n, L( R7 y( @ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ D9 C8 b' q/ P6 I ( J" M2 V7 b/ G9 \; w( { 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ' Z: l4 \% n+ ^! [. O/ T ) u3 V! p4 r; n' \) v3 P , e5 c2 }2 \! s$ `: c! i4 a% g : k$ t- i9 X1 W( }# v% K. c0 ^) Z+ SStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）: G* k. j5 M6 \ / n; @9 K$ O4 e  l- B/ Z3 r7 E( e 9 F+ H; t0 e8 F# K: V6 `0 c 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 5 F! Y2 z1 }% C5 z0 E6 }6 f; [& W; M* [' G Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。) N  i8 i+ y5 H, ~ % b. V- l0 a& X' W! U ; l4 Z( b" `; F4 W 2 |2 W9 l8 q2 J/ I2 M去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。2 C2 Q5 H! b' n& p0 x. _# W - j/ O9 S; j& a' R6 N / l) R9 C1 W# G. v3 o" G; r 6 Y% k6 F6 ?) U2 p - {, t8 w4 u/ @. Y- c- b 9 a9 H! F  X: i2 c. z2 D& {2 wStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 H5 e! s) |1 R 5 C7 M6 b5 P, ?  s. R% \7 P0 w# ] 0 Q' `( E* b. ?1 P  V  n" M- F' |2 H/ c! ` 7 T3 l; g7 i1 H7 e- \4 ]4 @' e( X8 e- I! ?0 f 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ! e8 u6 w  j" i" `6 }0 {7 f' H2 d& T, [% S5 a) ~' r Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 8 U3 J* l1 s: C9 i, ~  { ) @) Q: f* m; M1 W3 |/ P4 D6 d; t; w% i% ` 3 n0 s! f$ l0 }6 o# J Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / E8 _( F. c& s3 R$ | + k( t4 h5 N( ] 1 F, {6 }; Q  ~# E' s. w  D! z 2 b- f; ], K: V  RStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 & Z4 g% ?+ h; _& T( i: P# T0 [( {2 f5 B& {& a' ?$ I ! L& [2 l$ e: l! D) p3 \& @3 v- q, o Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , \; p% R. g- a3 b& a5 S$ H+ r' a- C) s+ B3 Y3 Z   X( N/ b" Z# |. N9 n9 L ' U- t* h- p! \6 ^' s- I8 K2 V( c. e/ y* s ) e" Z; c  q4 y! C7 T/ _, mStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 : F( X" ]% P9 D# p3 n: t. Q 8 ^% @( K; r, @4 f6 N" c* X: k/ R9 ?( e0 j# d) z3 T " ]' p- c  f1 Q& H+ w7 @ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 $ a6 `" i& [0 y3 i' G " y. h0 g$ P5 _1 J9 v ( N* S0 m0 L; `/ e! n : N1 q# I: }2 f3 V 6 b$ H# |, V$ T8 q2 K' T$ ^) ^3 ?, p  L/ i5 v# I  Z Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。- {, Q5 Q* X) z! v  |4 }7 T 7 f' L7 m2 ^% C6 I/ v# w 0 _4 N; k; k, h* p 6 Z; w' ]; u1 N; S2 s' ` . C( h7 \# S7 Q* X9 H, Z- V3 M. D+ s( Q ( p+ [- R& I# M6 `9 h: F) S, T   `$ y/ d: {7 k* @# s8 k

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅% q9 c2 f( D  `4 }  C: u
无敌的配置啊
: w: U% k/ M" h  m- J5 P不过要是鸡翅没有骨头
  ?" v" R( f* M6 o5 U吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊