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标题: [炖汤] 韩国料理系列——汤水——泥鳅鱼汤 [打印本页]

作者: 7280 时间: 2008-6-28 08:42 标题: 韩国料理系列——汤水——泥鳅鱼汤

NO：36 汤水——泥鳅鱼汤

材料：泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺

1整个做的方法：
　　1) 熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。

　　2) 熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

2熬后过滤的方法：
　　1) 把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。

　　2) 把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

　　3) 在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。

　　4) 在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。

　　5) 放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。

　　6) 配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

提示：
　　泥鳅蛋白质含量高﹐有助于氨基酸的合成。并含有丰富的钙﹑铁﹑维生素 A﹑B﹑D﹐滑的粘液能促进蛋白质的吸收和合成。骨头和内脏一起煮的泥鳅鱼汤对成长期儿童和因缺钙担心骨头多孔症的中年女性来说是好饮食。

作者: 雨神 时间: 2008-6-28 16:35

怎么看着就没什么口味，韩国的很多东西比较呕心。不喜欢的说。~

作者: mirror2 时间: 2008-7-1 20:15

楼上的不要说看到韩国的东西呕心，好东西我们就要学过来，不要自大，要不你也就很“韩国”了。这个才应该应该有点酸，应该是挺开胃的，而且泥鳅对身体很好。

作者: zjjhlxbai 时间: 2008-7-4 03:08

泥鳅可是相当的有味道的拉，我喜欢那个味道

作者: 天堂之弓 时间: 2008-7-6 22:26

好恶心。恶心的我无言啊。看了就没胃口啊真的能吃吗?

作者: bllzy2007 时间: 2008-7-7 15:53

泥鳅钻豆腐，很好吃的啊，营养丰富啊！不错啊！

作者: 萝莉 时间: 2008-7-7 20:00 标题: 呵呵

是不怎么好吃同意二楼的感觉像看那个泥鳅的H片不知道你们看过没有

作者: dadaheilaoshu 时间: 2008-7-7 20:42

不太喜欢，有点恶心，再说本人不吃鱼的，呵呵

作者: lansekuanbao 时间: 2008-7-8 00:19

哇,搞错没有啊,这泥鳅没有杀,看到没?肚子都没破开,什么肠啊,肚啊,苦胆啊,粪便啊都没弄,他韩,韩,韩国人就这么吃了?也太恶心了!

作者: nevertheless 时间: 2008-7-8 21:35

看起来不是很清爽，
我比较喜欢清蒸泥鳅

作者: 快乐的鳄鱼 时间: 2008-7-9 16:45

讨厌韩国的东西，要知道我们堂堂五千年的饮食文化其实高丽所能比的。

作者: fengmozhuan01 时间: 2008-7-10 17:41

我曾经在CCTV上面看到过这道菜的做法，对泥鳅确实是有点折磨，这大概就是人类的本性吧

作者: fengmozhuan01 时间: 2008-7-10 17:42

我希望这个版的版主能够加上几张图片，这样效果可能会跟好呵呵
只是一点小意见～～～

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 05:57

韩国料理应该是不日本的料理好吃点吧个人觉得

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