原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~, n  H5 A! X5 F# q
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
7 L* o* ~4 o  O
! ^" p" W1 E" M" b9 ?- y9 Y 第一步：准备原材料5 r: I( x* Q: m8 S5 s( s
8 i: o- w) w# I: S  Z5 n# T: w! x
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。% c5 _1 C1 {. Y$ j' v
7 r/ Q' p$ p  j
) s) X# p% u$ M
8 i6 N1 V( w$ t. D. U1 d1 z" a
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。0 v- p& S* @6 F/ P

/ p8 P! h2 B" R5 Z5 D7 e3 J" P7 F: r . a5 h$ P. n9 u! x' y
5 B( E4 o4 A* e

. D2 G5 Z1 V% V  U( ~8 r. _& J6 q* [9 b4 {7 ?* @2 k/ f
      
8 k8 s" {6 o1 r: s 3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
9 L1 b% Z1 i- j2 y$ b# o0 c2 {8 d# e( O# f( L; ?
3 j$ Y1 }. i( {" d* ~
: z5 ]: a3 \8 E) S# k. r: a- K4 ?" a
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。# O# N) r$ t) F2 q- _% Q3 v

* i$ ~" ~. r/ i( v, g0 m ; V6 |  K$ X$ M; B' U" l
$ G2 [+ X9 Q1 e7 d9 V
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
: s( y) ^# m2 b" p2 |8 O6 u1 B  u
第二步：正式开始。9 v$ q9 m: K% ]
/ }# t. a6 N3 K; a: I
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
; v1 C* |2 U; Z1 o& U# P$ E- W! M! E- C2 V( N
  
! e% n; h1 p3 K: ?; g% ?( u% L3 g* q. _" {% F! u
  
1 a: d& h; G7 I( n& t5 L, Q  
7 k0 v6 C' z$ a  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。) d' c: T; r9 i7 f9 Y

2 }8 P4 I' Z* Z% k$ X! E. t& b  
( W* ^0 [! ~( O4 K
3 {+ `0 x/ K: x/ o3 V, \* l 2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
5 N1 V- A3 i+ l+ Y4 B- h  O( p1 E) @( o, A
  ( ^: ~8 a' N% @/ g8 I
) l6 [0 \$ x# C& m
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。9 ]% T9 I. a& f& E

- l% k, _% a5 P  
0 g2 i3 s, w% T- T6 v. P
, [9 C3 ^( U, M, O# T6 }- ^; j 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。- V2 U, M% b* k# _8 f
$ b3 h/ [& N8 g" F8 D
  
6 w" X6 A/ n! N5 l1 ]: s
  T) R7 Q$ i0 \ 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。# c5 w9 f0 y5 H4 W3 E# u8 O3 H

1 g! g9 Y+ T$ H; E* u8 m; Z 不多说了，看图片。" t) p/ a0 G# Z
- {3 V# C  s2 v; P
* U' s; Z- t) C
4 [& C, K5 O' F, D
不多说了，喝汤去了。下回见~4 y4 j/ |. A: ^+ H
3 }$ w- y% J' G6 _  I6 I& I
PS:忘了原创证明：
) l! ~0 @  |$ ~! A0 }3 l  
3 f. x% A8 T5 h% ~' q8 Y1 r
, Y% z2 u! g( Q( {; o5 m5 T. L[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 ; A! `; `) b( X! ^% X6 r) X0 @9 A8 G
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

% I& R9 h' X: B- D
谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。9 X# [- d+ ], v0 I& E/ R  I
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。