土豆丝，很普通的家常菜。! c( P, @7 J7 u- {2 U+ [$ E0 C6 T
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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( W% l- a2 ^" H+ l; G8 Q% c+ V我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。6 X8 A5 w8 R+ C& v" `( I8 m! `: D
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！/ {+ J( b' t: y3 C
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做法：' G: _" C; P) G5 S4 q# l$ W
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一、材料9 U; r/ D% |, B8 N$ ?
用到了a:土豆
. j/ z8 `: W+ A$ S# X, gb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。5 R% C( {, \: c% U  f

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" C, r0 z% s1 Q6 ~0 e9 H; e2 y二、步骤3 p. {( A( ~- y) u3 O& I2 L3 O
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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" D3 H6 D! |" s% v0 g0 W2、  锅中放油加热（油略微多一些）。% B. T5 z" }7 e- x. K
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。2 n) g8 R3 r$ z+ B! ]3 k

6 J8 |: `- O# J, }+ J% u8 w( F. m4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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1 A9 m2 v, v5 O* l1 v2 ]5 S5 S  q' U5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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9 a2 v+ Y3 H) y4 }! R9 U9 v土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~: m7 q6 _) ]$ ?

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' b% |+ A8 N& o. U这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
; |' V+ @' j  W我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
* K  Q& P- p& \# v+ G! W1 }可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 " Q5 S2 `5 o  P
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
2 e% a% o" @6 |" v我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
. v( u% y$ L2 A( B( M8 L: H5 N可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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. f5 s1 a: X3 G% d; X" m& D- x是的，我这里也是有点硬，而且是直的& J9 ?) D, M7 J' A/ P$ P0 L" K
看图样子确实很诱人
/ k" M' k& b$ V8 Y6 U. w我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖