朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了% ^/ X, m) T. {% D  e4 E
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原料：猪排  洋葱  胡萝卜7 f# n* F% w% @5 D- `$ B
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调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）! Y3 d  I5 |4 l  O& H3 i

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( F9 v3 O1 y3 n. T, Z5 x8 W4 j$ m事先准备：
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1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。( z" F4 ~4 N0 i5 W+ P

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- D7 g8 I: A9 S2 w' H' p2 o2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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' G2 z- r' s  B5 C8 }3. 洋葱切片，胡萝卜切条。% o& r; \" m( Y% \

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0 L7 T2 b2 J/ |% i* s制作过程：$ G3 g6 L( ]! f4 D
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1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。: P! e1 R/ f; M% G5 g4 h' f" T; B

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2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。2 @: h) L( N" ^0 s- p0 f
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3. 加入猪排。, ^3 T1 I. W7 w5 W/ g# M! \8 v
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  G+ O; O. y8 _. {$ p* X+ t4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
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/ S3 g, w4 E/ D: K1 R; h   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
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" K. |' t2 O/ t% I7 t; {3 v啰嗦几句：# U" _# l; ]$ {) |* O1 w- O: a

. h' ]( B3 z5 Y7 K$ W7 V我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 # p! l* ^  W: R- Q9 D7 c1 Z7 R& I
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
" z* v" F2 N7 B$ h( t没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
+ A5 z' u! g& w# ?8 O3 J* `汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
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! Z* k) }% M# m' s; u朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办