5 L% F  e5 O$ O/ a
材料
" P2 n7 m6 Z" u6 J+ Z
& V" D$ M" Y/ O; R% `9 T1 @# K　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
9 j# H/ ]6 b" U" R4 u1 b
+ x$ o  E) H6 A/ m: J1 P' ~4 n3 t* M  ^" n
& V6 g; O& E1 y' U6 l
2 L. t# w+ U$ I

! u5 w6 \  y, i' ?, S1 H
1 Q! ?( p: a) m　　做法：
( R; l* M" ^7 A. F2 V& l8 {' d, Y4 a' m* w5 Y
　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。8 Y4 N7 D+ X/ D0 N9 `  r
" J" B; G" l9 H3 j5 ~4 h% {' j
　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。
6 L% ]& p/ X& _. F3 K# D+ j" Q
( ]4 N0 p! I) s: R$ D5 m* Q# f& \) L9 O5 j+ v0 b

6 m: J; H/ i; I8 {  Q, ]5 I/ @9 N+ s5 Z% A) P5 c4 w+ i" t1 ]

0 s/ `; W  a* p% W9 R+ @　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。3 v- r1 h9 C& R% V

, g) B8 e. x( a5 _3 z1 @3 H" l7 _8 e" x" u( `3 p; e2 C9 g
6 j+ c) A* T# J7 {5 i

$ l6 g, b0 `) f; W( Y
4 N: O5 s7 Q. [, P　　4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

看着好脆，好吃好吃

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做