鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；% r; }* p# I/ m4 I6 b
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
6 ^' |# t8 g4 v+ ]  f砂煲烧热后先倒点油打底；9 H# t8 V+ V. g: E. T
倒入花腩翻炒；
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0 f7 O8 c2 |+ T3 Z9 ^1 N花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；2 O5 k0 ~  ]8 a. `
倒入茄子，加一点清水；# \1 _* O7 }8 N1 \$ B
加盖子小火焖，过程要多翻几次；4 N/ F5 h4 G8 F" n' ^* r( T& b
直到茄子呈现软软的半透明状态；8 l- ?  y' k7 a: A, J  e

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$ b- e3 `- r7 K$ t7 E加入鸡肉肠；+ x3 `8 q) p& n, X2 }0 E: V
淋入酱汁勾芡；& X! Y( C2 h) S# e# q- N& J8 [
撒上蒜蓉；
3 j4 n1 b. S/ m/ n8 P* e5 G; a% V, i撒上葱花，上桌。
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) ^7 c/ P% f# F9 Q烹饪技巧% a6 w" P  `2 {
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；8 N$ n5 Y8 \: b* p. \
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；* I$ H& G# _% u1 }) L
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；  ~$ o5 y+ K9 X" w; Q- V

' ]9 L, A1 @! s- S4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下