朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢. O% X' Q+ a5 X- t6 ]" g
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. |/ K( R. E, w! V" i喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
3 ^" J. z! N+ s0 [, ~辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
3 y# }8 f% B2 H7 X1 J9 L做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，' U) b) M% `2 v6 }4 f! l, i( L& D
　　　　　蒜切片。, p) f/ l6 H! g
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
$ \6 c: a, `) k; x; D( Y) x　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
& W2 W# \. A3 J' v8 Z( S　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
2 n$ n+ K4 f: y7 B          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）* C4 |2 H% p; R$ r% ]
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加" O1 _8 ]+ M, H/ |2 A
　　　　　适量水炒至出番茄汁。
/ c% q$ C! H& C2 v　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，. c3 {+ ^# Y9 u* l3 a5 h
　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟/ V& k) E- q' {) m9 n- {& ~1 ]4 L
　　　　　至收汁即可。
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* C- {% J+ E1 k口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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$ {( V& E+ p1 s  x* e4 l; w0 ?注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之6 t3 x& |% R- v" [. [
　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
1 N) s# W1 F6 s5 N) k　　　　　来口感才会香软可口．; q9 P" R# I/ N, U& _7 V- G+ k6 D8 {

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !" y6 o3 M- H: z$ ^6 I/ K
谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行