图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的' d+ @9 M# ]1 Y: D$ q& _$ [$ D8 g

. }! ]. H6 g" |/ D- b 9 @) c8 }* v3 T$ h * q+ O8 s# Z3 M& M1 G% J0 P " P6 y+ K! V3 o; t) ]1 k) U. B6 `8 F 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)0 P- x1 K7 |  k) D ; o7 w0 X' M% [8 C8 ~0 W' K先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; Y4 I2 g- C7 d- f/ ? 8 Q: o  {; W0 E, |$ b5 B ' W( A- F! ?2 r1 o' I$ R. U8 ], z. x5 {) m) P& R5 |" q 香煎鸡翅   F* F5 N3 Y0 ?  E. i: d- a+ Y8 s龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！% x, X6 Y, C9 L% Q- e / x+ j+ {" U6 j1 H+ a( K 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 4 E- _0 _1 R- R( w9 g# {/ g% ^. O: V/ D2 s+ I. b ) o% P# j1 n: p' F7 U9 k+ d ) T7 [7 Y5 |- m! ]* y; }Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） , a; _& a0 J( q+ k% y! b) r( D* U4 l & y, X$ Y: t, K7 z$ ?: V9 ^8 z ! {: h) V" i, y( W  u4 P, }8 ^# u3 {这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- # b: N3 z( |& s " @7 b4 \* r2 N# R! ?1 fStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 7 z2 J6 _0 M; t: h: H : Y9 w( {2 T3 L9 b& G3 G9 z) x2 T: z% @4 L$ j* l: |% s 6 Y- f8 _  x& @' t: A! j 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。8 D- N$ M( Q0 K1 V! ? . e% @! @4 Y' p6 Z% m- r1 m* d$ @0 C+ b! ~2 Z% u/ l3 u# a! M 0 z$ @! ?6 ?3 \4 m0 H& |: n$ |) I   }/ \9 h' b3 t# }: ` * ]8 N" t. m8 `5 d1 NStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 . N9 j7 m/ k3 A+ x0 l! I- f/ }# D# W# U2 _. u) }5 v0 t ; ~- q' _2 }6 p1 W$ w, N+ L( L # V' X5 {0 T6 T# {" p 5 N9 o2 J; I% X+ F" O/ s   g( X, L, f1 N' N: S 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 z7 x/ B% S5 \  K- D# B) F - I( A# K' F8 E3 I. U% q9 M Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 4 y: B; ?, d$ ?; \0 M! s1 R$ x. Q) h2 n! Z 3 q' r. z& ^, G( Y* W$ N # y7 w; R% {  w. y2 G; C Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀7 J6 Q5 F8 ]: `9 R6 ?( a5 H / ]3 i' [* M# Y, o& w( B6 d0 o5 E+ \$ J3 A : M. K5 c  @- Y4 T7 p" d Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里' d7 Z4 O+ R) P6 |8 N) |) n   z, {+ N6 S$ J1 N& H" E/ ^& A, |7 s" f6 s: u# Y+ x! f/ V 9 ^; M5 c; R9 \6 \. ~' u# u Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 D1 g# S; [% p- S* y 5 y9 ]8 N% E4 x* {; q( q0 H - J9 W+ b) j- O$ R( W " v2 u) _5 M1 X( X7 m/ H ' i4 J) G  q) r* y; p ! w% V3 D7 O2 l2 X5 LStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 % e  t7 R& Q' ~, N, \" f" M- ?6 @( s# j, i6 |3 t4 h! N* M, S . ^/ x- b. C# | $ q- T% U1 `; x. F- D# t Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。3 J0 g7 e7 y, m$ b$ P2 u% e" B 1 G) O) @* v, B( W( E8 g# w+ z 2 I' T" G, [0 y7 ~0 i- a# R5 y 0 }. V  d- S: J/ Z# e  |/ m  C- m # V+ G. q4 n7 J; V Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。  x- q: A0 Y/ u , H& J& j, s( J8 g! w 4 n+ L' {/ E0 q( r& `: u. _$ V # s- T/ V( H( M1 ` - g1 W  b- c! F4 R, r& d) X ' k: C3 Y9 O+ P8 o, V5 W* V/ M6 S : _8 L8 k, x' O0 a * T9 U! F1 x7 S+ L$ ~7 g

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅8 C/ _( b/ d3 @
无敌的配置啊
1 q! i9 q0 ?7 V) g不过要是鸡翅没有骨头+ a7 Q6 O; H. f, a# C
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊