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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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( ~4 y2 d! m: y$ k打底的小白菜$ `7 n+ I4 ?# F
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。# ?/ k! z9 K5 Y

4 M# l- C# k, ]$ O& M8 g% P! v2 g3 Z) O4 i4 _. S- A3 t
上好浆的肉片
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* N& y1 D4 ]7 V: M7 Q* g2 t& q) ?" g7 l( B
洗净的小白菜
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# F2 M. c; x. Z0 ]3 i用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁/ ?# o/ e' w6 {. G* }0 [5 m+ t3 F
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# Q1 E. g7 Z; C  k把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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- V3 m: z/ d& X/ t/ Z7 J9 X9 f汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。/ P0 y" l9 @% B! K' K- S/ [9 Z
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肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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# G2 ]9 z9 T9 g& O$ L5 b1 y
) r2 E1 s- N! y$ I+ _( ~; g坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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0 d/ q: H  N* C4 I1 |, S焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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; R9 e, ~1 j1 w2 q/ T8 u[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..6 r9 U. n4 h* D4 r2 |9 g
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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