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烹制方法：" x# P& y8 a- m: g# L3 x' U
主料：鲩鱼骨腩
2 K5 j. ^4 j& J6 ~# n配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉5 O1 Z# f$ k1 d" j, e. u
调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉) S5 T3 N3 [& \% D

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1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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% i3 a* s2 v4 U, l1 ~' p# X2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。9 N$ h" P2 B& g) ~2 l6 t

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* g* O' p; {$ W' {  z+ Q, M% e3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。" d% Q' p9 H" f; i7 i# u
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4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡# U, J! ~' _* @& A  Q+ ~
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