秘制辣子鸡的做法步骤
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  准备好所有材料0 k6 j/ _1 l: n; \
  
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  - k/ S9 Z) Q8 K4 n9 B0 l) g将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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• * H" B/ n4 q# u% j/ r3 H
  

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  / X. K2 I3 l+ B4 `2 F( ?8 e  L将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  八角掰成小瓣，备用
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  8 u, m6 ]& f% ^8 ~$ C. L蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用5 s) J% x1 \$ j2 {
  
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  ) p' O  t# I  Q0 I锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出8 [, _! Q; z1 E* v+ G
  
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  " F5 E1 t+ X' Z3 ?% M" k锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
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  4 z1 e1 U4 O' W' [放入葱姜蒜，继续炒香
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  放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味) G8 y5 ]  `' H% Y' \9 C
  
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  最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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  成品, S/ c4 Q/ w) J5 K) d' v
  

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！