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. U4 v/ {4 M+ u* C% z( W5 Z8 }烹制方法：
# y, E/ h% v2 x, W, R. B! D主料：牛肉块 200克
: V$ d5 b4 a: b0 w; j8 A辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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. d$ T4 [  u* L' s4 O" v9 n1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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4 B/ C/ L, e; g' r. \% A2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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+ p% W; H1 i9 Z6 p% g. C3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。8 x) D9 s, O/ I% K0 Q& a

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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。- H* K) j8 Y# U1 w/ C0 _' A
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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- T' P0 `& q& J7 x1 Q7 r( Q' Q6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。