今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）& _7 S+ M* Z3 @% ?/ L$ G
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。
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2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）& v: P: v: {* `; B. U- K
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3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点. W7 u2 t. J, h( d* |( Z- P
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）. n  K* L  ~8 E

" s' q' Y6 I8 g, t5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
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等老婆回家就可以吃饭了！！ ( J. F2 g0 N* z$ |0 H8 D0 [2 j
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！1 O- C" j) R* b' f2 G: `9 i0 m
验证：. I: A8 h/ }( u! b

7 o4 L8 {; z0 i[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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) _' \- r/ L: y/ C感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
0 Z0 f7 F- o$ K! [7 {; G$ ~7 _8 G* C以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
* R* A6 E1 H: |( G# \! m& X下次按楼主的方法试试看