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烹制方法：" X3 `1 \- h' n( ^) b
材料：包心菜
( d+ k* V6 `7 ~- G4 R. }配料：干辣椒、蒜头、朝天椒
, B* C2 O$ q) f1 ?' O调料：蚝油、生抽、陈醋、鸡精) Y+ J9 P! q4 U. J* z

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1  用手将包菜撕成大块。. T8 \4 _. x/ P6 W% s" Y' b8 g
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! B, ]4 W8 I8 s' B; q$ t& ^2　烧开一锅清水，加盐和油，水沸后放入包菜，焯至断生。
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* I/ Y5 e( u: H: s+ h2 u. {7 H3　用大量油（如果是猪油更好）爆香干辣椒，蒜头和朝天椒。然后将包菜倒入炒锅里，快速翻炒均匀。
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% S' t, c* R. l& u+ M, y6 M9 Z( T  J5 x4..调味是最为关键的一步，除了蚝油、生抽和鸡精外，陈醋必不可少。喜欢吃酸一点，陈醋可以多放些。包菜炒入味后，即可起锅，趁热开吃风味会更佳哦。

受教了 看了最后一步，原来还要放耗油，难怪我做的手撕包菜味道就是差那么点。

自己在家瞎做过，就是撕开硬炒，我说怎么那么硬而且不入味啊，不错不错，下次再试试

陈醋这一味我还真没加过 其他调料都放了 下次试试

看着挺简单，过去做菜没有放蚝油的习惯，真的以后要改改了！

包菜用椭圆形那种比较好哦，梗比较少，炒出来容易入味

这道菜，做起来简单，要想好吃关键是选到合适的酱

这个还可以, 不用放耗油的 ,也能做的挺好吃的

家常菜，我也要学会来做，这样老婆大人才会开心，感谢楼主。

这个菜很喜欢，这样的做法是素菜的做法，如果加入五花肉搭配的话，口味更佳！