图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, v, E% E- ~( G

F0 x) k" D) l4 ^5 c  ~4 n 3 v* I. [- N  ]/ K, T6 T% C9 S8 q1 w2 ^+ M, W2 N - ~- F+ z- j/ i3 | 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , X/ I9 \: d/ n9 a3 e# M' i$ E- n, w5 H9 N+ y8 l4 x" P 先给大家上张极具诱惑力的成品图！* ~" a+ E  [; D" A: Y0 C' X 9 d( k% w8 p2 H4 x* S/ a# {% c% s & ~1 `; Q1 t/ [ / l+ R5 l" g% U香煎鸡翅9 `% \. Y0 U5 B7 H) n$ P! W 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 3 v5 {1 U, _4 w  V& [: u3 N9 w5 i& e* m6 Z 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉5 l; A$ Y* [" o, |- e7 R % |7 \* C4 R: ^6 l+ i" P + d5 Y2 [4 M+ {- a7 j 7 ~; l0 @; s" E! G: pStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & v0 C8 {( t  d# p ! |( Q7 w/ X7 M% v1 t6 p/ o $ q( R  W6 D1 f+ m2 X' A& }. B( b4 g, s2 P$ Y: d' C 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-) v' Y2 D4 B5 N% T8 g % Z- r& U: A/ e0 h! d, E Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。- u. |8 P5 t' b9 e 1 T" ^6 J3 W0 i, s9 U9 D0 q0 E) b$ s" B3 `0 K1 I " @% ^& Q* X  m4 G/ l1 A7 ^# d: Z 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , r/ C" {& w" M# `3 d5 Q& M3 h* @. ]2 f9 y: G5 } * O0 p, t: W/ H 5 p7 b1 f8 I4 B" b. y : G8 Y& Y7 \. V1 b: a( I0 _2 N% r4 R8 g) X5 b! T. m Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" }; s. S7 R2 B . v, a2 u: z! D& R1 y) j) k( K) B! j* @" H2 t; ]% ? $ h: A2 @6 D2 P: `. k 5 H0 ^0 M( ?2 V  }: @5 F2 m5 g# F% W1 K( O5 w( n+ a) F( q- z; E7 W 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 9 _# p. N! R+ v5 j9 s* I4 [' t1 f% e+ W; g7 q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 * d. `( u9 h" x6 G8 Z & z6 q; _4 |$ r  _1 x2 Q ' s! m  n( T( u" j+ {* z2 X$ x& m# F: b Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 " W& F1 z* Y) r( o+ }2 W 1 D. H; h# H/ G) n, h * ]8 {0 S! e# ?! D0 W# }6 |8 i4 e5 p& c5 e2 Z- I/ C/ V9 D Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : D8 {  x6 b) W8 S3 }3 X( m / b: U/ B- k+ s. b# F. Q) a8 \% w0 {% V ( d. X8 e2 L6 SStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 ^9 G0 L  ]4 @- [9 U+ J( j0 E& ]# E. O : D( k- |6 Y" j1 w3 D: A, [ & A! Q$ C6 c0 e1 }* c  K7 \' W8 r . O" t2 l1 }# q* U+ U & `& f8 s6 O: l* ], e, f) f: aStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 7 B" A: G5 m4 T4 E( q, @; U; i! S9 |, D 1 j0 Z9 ]$ i0 S0 T) g) ~1 n + Z5 M6 U" K  U, VStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。# {% n' Q  Z2 E0 h( E$ |   v4 d9 `1 G! M- d% b& d5 X/ F' W* S% h % E" }# s% T# N9 I, w/ |6 ^ $ V; m  J2 w" x) P+ n: M4 R 8 m: ~/ [' b. {Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 / Q' E: k/ r1 h4 S5 E  s * G7 t5 R" T, k& p8 T) K ) k4 M% k+ y3 j. [' k2 [+ \; t' }/ A# h5 K3 s9 a' a ; n/ H( h2 K5 d* O" t4 F 1 o8 \( Z( U+ x" S$ K - d5 ]2 R5 {& q + f6 D3 |9 Q" E; \( S9 M

* k! m! M' y- D" S; J" M4 }2 h. T9 }1 @: U: D. w+ `9 Y8 m
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅2 m1 B6 U8 o& q3 S) M1 P
无敌的配置啊8 o* X. w: b  g1 w! ^  L8 X$ v# K$ \
不过要是鸡翅没有骨头
, |3 I( [$ Q% E8 Q( r, K吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊