图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的- k* {+ z. |- `0 B3 @- @' \

# B; o) X9 a/ r* `. g' N- Z% N " R( r( U: r8 P/ M/ y6 a% i) ]  x/ i + T- i  |" r" b/ v9 j, w6 ~! c3 x2 w 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' C* @4 H" g$ O$ o) a% x0 ~   V1 K8 t* k8 a* p4 v2 i1 K 先给大家上张极具诱惑力的成品图！9 f! D4 Y% W% u$ ? * N8 a% g4 k$ I4 s 7 ^5 ?" q$ ~& U6 J( V) d # l* ]) _$ N5 M& f. l) Y 香煎鸡翅  i( T0 r9 }5 D 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ . ^, `0 {5 M* j  N, i/ F  `  c& H% g1 S/ [7 u" c 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉9 N- |1 {- u; e9 m: ^8 X7 v" a' K $ o$ G' F( P7 O( O+ }* J0 Y5 {/ y; S; D4 j. t 4 f; q4 X& |+ w7 g7 p2 \Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & l8 w: X- k$ Q/ L% @; m8 ~8 ~% S* y' | " T: r* X4 e" V/ d 6 R7 d3 N) W! s$ s这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-) [8 p8 Z" `* e# P9 g ! k( m9 V: S7 u- h7 V4 L, zStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 3 }+ P, T& f5 X, w 1 m' q: W4 J# v/ b& {4 z/ ] 1 d! A; S8 I4 w9 E 8 c$ ~) d* G5 \; q去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ {: C9 X( n. P% @. I: p ( r7 A3 \7 H6 ~; y9 o$ ` ' r8 r" A0 R) ~) n2 H' m6 ?; c) j2 u- ] * o  j# O  D+ [" c) J# Q ( f$ M& v5 b( {2 `8 A Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 & @; r  e, A4 F6 _; B- g. C% D3 E) S9 ^9 m7 r: t6 I. `; ^8 j / O9 \7 h2 D, u3 z* U: _ $ Q' |% [. Q1 z8 d& ?/ Y/ m' O& u3 d6 X, a% s' ]/ v # {8 P$ S# T5 |; x  O  l 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy/ G; h+ Q+ x" s7 N& R0 R' g/ b7 x % N3 d! B  f$ e8 L, d$ h4 g Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥5 c/ G; U4 n4 T6 B$ Z: N4 a ; `& i( A  y% Q# ?) Z! v' }4 X ; v0 B$ P  {9 q $ m2 V; b+ O. D0 I Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 p* i" g  V; D, Y: z  o4 c, f ( T; X6 O: p$ e6 s' _* ?( V) ?; u 1 J! I; r) ]1 Z% q4 Y  V) Z9 L: g  `4 ]) U3 N* M# Q! A; R( V7 E Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . t0 d+ P" n) W, `0 R * C9 t4 V8 ~& E/ r8 x4 h4 H 9 t" k) g% Q$ \! E & A2 D* W4 N( V( S: i1 hStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 0 K9 ?% m( E! T% b5 H& Y: r) k$ R$ P ' e8 e1 n' M" l- C- v5 N + i3 W0 ]: ^, v1 U. d) q, w5 p% D6 y' h0 M& y# ` ; ~. L& O, T/ c2 W Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 1 A8 ^/ ?# g2 g& N' i . k% I; s. I! r0 q3 `% b. E+ ?& c. `* e. l " c; G0 F+ J$ a0 W6 I4 w. j Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。  H1 X; e9 N: E3 \ 5 W) {+ n8 Z( t1 Y; u 5 p% F$ R; ~; H* b4 c$ j0 ~0 {2 X+ n " e" p- v) l4 H 5 e  s& P( k. o# x% j5 m0 {( k! Q# ?. N$ Q4 {0 m% ^ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 7 G/ h! u" z, P. D- C5 L6 q4 n% u6 r1 m/ K 6 P3 u: x  X8 l2 R5 F9 O & W1 K: z, C. s* ^, p 6 C+ [( r- P- P% X9 q" ^* S   G! a" V9 L0 q, b  Q/ o# A' {+ J, i6 u% D& ^4 e7 R& d 3 B. _6 r, n" f0 h  E

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- R/ s$ L' Z9 N; @# l4 ^; m# K1 @[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: B9 @  q( N4 o* y& h4 w
无敌的配置啊
5 `% V8 v- g; Y6 r' R( q; g7 n- g不过要是鸡翅没有骨头
4 H3 u, B' q- m吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊