图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, x: A6 a! S# T9 J, c1 `6 |

9 H. I* ^; Z4 u9 E  v4 L 0 t- l  [, U/ L. u+ `3 P1 M2 \9 a ( |2 K. T. i' P" x1 o- g3 A4 P1 R 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 9 B8 _: c* @. |( p! ^- X6 \6 ~  Q& L 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ , h" K! w, V! ]+ @( i 2 E* o4 y2 w9 G" W0 g7 D # Q" M  e; ]! Q- \! i/ r 8 J. S1 J) y7 W/ ?- {! A香煎鸡翅   T0 L. ^1 e$ _" S+ g7 E& q5 g龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 4 q" }9 \& t' n7 m5 u2 P8 G) e( H! y. ~8 l* O2 h9 W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 4 e3 G0 m: g" c1 g# f/ ~6 h5 I' t. ^5 s5 E' c$ B$ U- b# Z 5 m9 }' I$ r6 \8 n3 N7 N# _- j( n" }5 v0 d+ o+ l0 Y+ s Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）! f+ J: |- q& Z ' h3 k7 G4 |9 u, E& q/ z" d4 F" l' d. B, S 9 u( ?" P. u/ x这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-   V- T" z/ e& p5 }8 l( a: Z, `& s3 f3 M. p# y- `' M9 U3 @- K2 M1 P# w Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 }4 B) F7 h* _( v* F0 w / K# a# G  t$ o ) o3 {7 e4 m: O2 M ( O- k( [3 p: Q) ~3 G5 f" D去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 3 m6 O& I9 S4 v 0 Y/ }- y3 U9 C# P6 Q7 {. i % V: w. p+ y7 o0 G" S2 V. z. o, D) [4 x( p/ T+ w  N 6 [: P0 L2 W+ c5 ?. s+ g4 ~( y0 v3 i5 N4 [4 M Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的( h4 o4 Y$ e8 G+ Q& r7 Z( Y ; |% @( v( L8 t$ u% \+ R3 t4 F9 D' h7 _4 w7 g / k: |9 T! Y+ ~! U8 T 8 y# A4 s, ~' S ) O, i% k6 t1 O3 N) }1 B, P$ V- d( W 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 4 @/ C6 u+ x0 ?/ J; C0 @/ N : o& O; ]+ ]% b" j8 k6 pStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ( V$ y1 g" k8 ^$ W8 k- \. O8 [7 z0 [* q( Z: g # O( v2 Q7 y8 H- b4 M  Z1 I$ Y2 G9 f Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 - }9 n5 q3 D  v" G9 \* p! M1 H* Y0 e0 ]6 g( e - q7 \4 z* L, w% v& Q! @ 0 }" D* p4 S" ^, V9 I) v( Q6 @Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里4 R6 N8 i1 K8 o. G/ j1 _* M! C . w3 b$ ~0 ^6 C9 e1 B4 t: o. S8 s0 e' P4 c   D% Q3 s5 U( i/ Q* {* H Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ ?$ F6 D' c. ^ 4 m  [  `! _7 \1 L$ h- \ ! n. i( c" p2 `! k6 n* I  K$ {/ \# g% m3 e4 c * N: S& L- m4 [, ^) X$ Z2 p# g% b* a. c. Q6 [  | Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。& A4 s6 Z5 K! [ 3 I) N2 y% U7 V" t! Q3 y, R 4 P9 K) X$ y( L1 Z* o" d( q- s$ ]1 g2 G5 r# k/ t Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。2 P; b# R4 c- w8 S : C8 @" ?3 ~4 m : Q) ?7 @. n# {8 m8 R% h. W+ f3 R7 f% `: J( x / m4 p" M" ]1 `* i0 K. S 8 z$ v, m5 H( {" BStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 7 p5 {, V2 `/ B+ A, g 6 m( v9 d: V* f3 F7 J& M) ?& }; ]0 g& o- D& Z' ^ ' {2 u/ N( e% O& U 7 a. X! @: _( j+ |- E4 @6 [+ ` 4 \4 q8 ^6 u) v7 Y& b' Y8 T9 L0 d" C' Q. H* c3 p% a3 P% p ! u3 B' R: k4 ?5 G1 w

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+ L" h* Q1 }8 `' e0 W. k2 h[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅, h+ y5 a- E! b* q, k
无敌的配置啊  j' `/ C' C' D+ R( T3 y
不过要是鸡翅没有骨头: w' e1 Z5 p; S# L2 n
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊