图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的% V- g$ l. C6 g& L% B4 H. E" A% |; `

: m2 T$ I- e5 u- K4 b7 H , b! s3 U+ @8 Q 5 N3 o. C$ @# M8 N+ \ 4 I& F3 ?4 P# f" \( @# S您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)3 F# W* ?" N1 H0 \& ?* j & l: U0 m9 S) X( W8 |6 ^$ H 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ - i8 b0 ~, r$ T6 E5 v* b* ? 0 \* z, g- w# j9 O/ R  q! _, O% Z" `+ _# j0 C 4 O$ A9 r& X  m$ P$ b) u香煎鸡翅 * W# |& p7 L0 D$ |龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 6 M: K3 C. x; |  Y' H) t7 Y: R4 H! T 4 _7 [; }; D& Z5 P/ B1 s材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 7 m" c/ _% J9 K, h- K. p8 `0 `  ` 0 K7 n& j; O- ~  \$ ?  ^4 u, C8 r. n3 E. g 3 e' w. K1 r: o+ [, m Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & s  L5 N1 t! ]; ^6 J4 N& }& ]) D 8 a# K9 A: j0 W6 I# G2 A. V/ H3 X3 [2 N 0 ~! @8 c( ]* u. F2 F这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-# \6 K! A7 b; a/ K# S 5 b% @! x1 J' f# `- J$ t) oStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。% K# D/ K9 E0 M4 E2 S4 |' ?4 n4 M " a2 Z, T$ ~3 ` % y3 t- h6 X# G& _0 R! J2 W% \+ N + G1 S* W5 W! [( n* [1 I0 w( y- Z去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。3 X, U& Q6 Y/ @7 z & E$ ^8 N' c& p  j& l- P# e ! c/ `6 s) h. h 1 [) d' U4 y- W0 K) }# l9 _, M( _: I! x: L+ B& _ - T1 o6 H4 V. V Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的& J  N  ~! u4 k5 p4 ?% _1 p6 h0 [ 8 O+ ]' a' s& k; e* u( ] 8 }' t7 ~3 `4 A* P: T+ p; t1 r% l1 f- U 6 a' K1 i/ I$ @ 7 M4 p5 u4 ^3 V0 q$ j2 z; l" Z; y 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. q% ^" D& a0 Z6 D' ?+ v 8 e: @* Y/ Z$ t) T1 P5 q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥  c: L; ^, U/ o! T- \6 n * O- u3 L+ T4 g0 J4 A. k' Z1 P! n1 D$ L4 M( d) w 9 @% G) U; E6 F- }* Y Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀# L. t* d# E& E& s! C 7 D  B# _6 N3 ^ % ^) ~9 d7 ^9 a: W, L9 g5 n$ E# L1 V( P0 Z6 |" B6 ~) h Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里7 _9 h1 W; F( i- _) ^6 e; J0 q " T. r$ q, s& ^3 W( V & f- [5 U, H! g7 s ! `# M8 t4 Z; v( s# H/ _2 I& R3 bStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 z+ V1 m0 C. Z, ^   {' [# t+ p" E  u& D3 q1 ?+ o; T- O! C: ?* ]5 d* N' Z5 N  o 7 b7 q7 Z( I' P4 N3 b2 y( q2 Y$ \1 \" h% H. v3 o8 M8 A4 s4 x6 a . k; z' M6 j2 v! }4 ~1 G& \* g9 UStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 - `$ l7 W  `2 g6 n  p+ }4 Q2 X3 b% X3 Q# x* f1 r% A* I8 a& ^$ O 1 X- }# O1 h% w% r% s 9 S- L, ]+ u# h# `8 g2 P Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。  k- U; }; ~6 U: m* z7 }4 | 0 @1 o6 |7 d; Z9 i! h+ f& v5 K) B# T : a+ w7 W. k( n, m. q. _7 P# J ! t. O8 |. N; b/ B( z% ]: h, D. `) W- N  D1 r& @9 O' ?) @   ~, [0 Z9 Q  p) \$ V  T" w  rStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。) x8 y$ P8 x) d1 E6 M- e8 b- J ( h8 W" m3 X8 G" g. h" q6 e9 F0 B , U9 [2 k# W3 P3 t" R! D+ E 0 M' V1 m  v& P& X1 |" e 6 _  k" r) N! f0 T6 ?; u/ U  v5 f) w" e5 P8 {" P" F/ `  { ! w8 a: T' V# i / z, W( E, l( d6 U% ~- I" u

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
  S: _2 Z# a! ?6 G* F7 {; ?  w0 m1 j无敌的配置啊
- K; C4 Q3 i8 _. b$ @# y  p3 _不过要是鸡翅没有骨头  I( V0 k3 v$ {4 w+ l& h2 l
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊