图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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% x: b  E; ?. U6 J 9 ^2 m8 z6 i, o" Q$ c( r4 Z/ F, u* v3 j1 X 8 {2 Q3 A' V  a2 m! C您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)# P  e1 q+ ^! }5 m $ w; M2 ~) h. M先给大家上张极具诱惑力的成品图！ $ _: l6 l' }7 g1 A% W" V$ k, \, T3 o% P$ e; A' P- N3 v 2 o# E' R7 q# u0 W' o: G ; }! e; |3 P& P& a* A/ N香煎鸡翅8 v0 m: |" c- i8 x4 x 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ . H  b1 o4 n. t6 F5 @* q 4 O4 r1 e  M$ ~9 R+ G) x9 v材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " B, w& P( o: P 6 a1 q1 V( T% p! U; R8 L! ?$ |# z) y$ f 2 V) L! ^/ e8 U  o- D$ O- p) C6 z4 N; }Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; A" X9 d2 C* @0 n& e" ?2 I, n . Z2 l9 g! E( D7 c, _- X. U. |9 o' w, l! n$ a1 K7 X / L% R" r/ f7 v" o 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-, G5 r! q& S- s1 c # u! A- x+ V& o$ I" E, n Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 # ~1 f  y+ G$ S' M' Y# O" h/ Z: }+ j& ?( U9 _ ; T5 x: ^; j& k& |( m, q4 w8 G  P* s! `$ T9 i9 _+ c6 j 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% v+ ]. C9 m1 m: t 2 Y. s8 q4 N, I9 W1 f6 j( | ' f( ~, x) \# s 7 J+ g6 x4 D0 U1 \' d: g3 I2 r# g8 O  o! w9 }) j( ]; p4 e* J ) S6 u! h. Q8 h. V! A! _Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 0 \$ h" ~' H& \/ o% i" Q% S5 b$ Q% i 7 W+ m* `5 E; |# h0 ^# @6 z& W3 S 6 k& r9 e& b. n7 H + Q1 ^7 E) z5 U! f2 `4 q+ Z7 E5 \( ^% ] 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy4 `" b! |. g0 Y1 i/ V5 ?) T5 D$ u 3 I" ?- ?; L: T6 S7 ^9 N7 g$ e) zStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥2 x* K% B7 X9 D7 H * }9 \# Q" f8 k( A9 F: x& v% ?7 o3 F4 }% @$ y6 o9 K ' K2 ~: x8 {+ T; \: o+ F Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 * [7 U- f% C' r ) ?3 x* ?* ^' f6 K* n! \  i- X7 H6 O - r- Z- F; ?6 H% G  ?& Q8 _ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 \3 l9 _8 p: o! U" M) O 0 G5 r3 l! ^* f: I* {8 W& ~8 \; p# {" t6 C6 T% E$ ^8 d " z' L7 T. B# w8 S. bStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ) K# I3 N  Q: ?5 ? : H# Q! O0 x3 ^3 F  Z0 e8 Y: k' [' |- M * ~1 o( n( k1 B$ |( z2 t  ~1 L : @7 R5 I; R4 t6 M& j3 F # {  H/ m6 M: Q5 B, }Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 3 f& y: k8 _, Y+ K% _* E" { 7 \; w9 a5 `8 W- W0 { ( V9 h: B7 \3 k5 P; E! X2 k  l- t5 O9 B Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 H  \" x3 T! j) k 9 L: b3 p4 u" y7 o6 c- ^+ h' n9 \' G0 I+ B/ ?' L* N$ S ; h7 C. `# P: G0 Y6 o2 D* g: @* t9 P2 D, N 9 S6 K3 T# t7 h5 Q# |& }. Y' oStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 2 ~$ E8 N  S" X+ s" h+ q( Q4 [, \0 y1 @, h , n; j3 O+ }& `8 x ! F2 i, V; |8 C; e+ w3 S# x/ g5 i8 v3 y8 w - S$ y8 w0 C+ Y' h  k" p" }" S) v! ^4 x1 S! i8 h7 J+ x( s" n * u9 X* c) V8 A3 v3 c2 r

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: f1 Y3 m- e, h[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# |8 j! \1 N; u7 `无敌的配置啊! }. t$ k) y- y" C0 o
不过要是鸡翅没有骨头
  A# c0 ~- e" p( k4 D* ~( z吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊