图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的% D6 @" [" u; {. F

0 _# l4 I1 O* S1 K% j* ? + |2 q3 |& c1 ~! I" f, v/ S& x " C8 y0 [' [( M( W2 q, u2 J6 o! l4 h 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 9 _- R8 C1 {0 j7 ? # d  _% o. E( p; u先给大家上张极具诱惑力的成品图！% T& g9 B3 B3 ]8 | 4 o* W7 D8 c6 u! {8 j3 I 1 d4 h) I) l' M. R& ~" _ ( Q! d2 p) X! C' D( C$ e香煎鸡翅 7 I& b" C; w0 M, `& S龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！   D9 [+ k: m& g$ u( E4 ?9 L' _, \ " U6 q, z, c$ D* V( t4 |& F材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉8 ~0 s% V7 ~; h7 q 2 h( z7 ~- n9 b+ Q # @: s  F, b( T9 w& r9 s  w/ X: ~- Y' g( n) ]6 _ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）% _& C0 V1 {) t( K 9 K! m$ l* \) x$ v9 ?% U/ W5 @5 u+ s- T # W: _9 T1 b9 X- X这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- % R6 {7 w- u+ C9 Q4 y6 R- W5 I3 Q4 N* B, K, y' }" @2 K% r Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * X* g/ `4 |8 Q2 D. T# u- b( D% K3 ~8 ?* O ) `; ?% B  P+ z  @ 1 m1 `1 p* ]. z, B( k9 M+ E去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 S6 F. ?  d0 `0 i+ u ) T9 v- j' O1 i2 W# y8 ?, x8 g& t% V4 f5 M+ r 8 ^3 q( _* q  m. Z# }8 V4 r 6 |$ `' e* {% Q5 b* b, ?) N. B. t( `: c& R. S: u4 m4 |, y8 U2 v Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的9 W0 g3 {. n3 L; ^- F , c# _8 u) T; z# d' B9 A, @/ M+ E : h' I& Z( J' e$ S# E9 a & V7 k- r. Q0 T- [- ?$ z! v3 Y9 m - x- a1 P* W: M- a& ^( e # `0 G4 G  Q. V: M8 k) D9 ~ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy; D# a5 O8 B! c' Q2 w- K - C9 d! O( Z  g+ G. `+ Q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 9 T, Q' a: ^" k0 M7 c* e: Z8 i: Z% l# V + y. y' I8 a0 |: A. L, r' s. J5 y# n+ h* P Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ( {; E" r; w- |# {8 O  `* y0 c4 U( h. L: D( c" i% y  Q/ w) _ , r3 S4 V- n2 A7 ~0 { 2 B) b7 e2 y! Z- {3 c- a7 eStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . ^, O, a0 s; v% ^, n0 _+ I7 K1 ?! _9 o 8 C$ V  k; y& x0 }$ Y+ {4 r: \6 {! G; c1 ~. \% U5 T3 t' Z Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。$ d. I- Z" T- K0 @  X) o5 p6 q 8 D1 B  x" e, Y2 z- N : F+ F# s1 o; w3 [2 y# B; ` 9 d0 m6 G% W4 P% o( `' F: v- I+ u5 |- M" \; g( j ' j9 {& ^2 h0 e& t& q! iStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 0 W8 x/ E& a8 ~; i: G9 W5 A4 J3 I1 K& p, R2 d : T. i9 t- `! ~0 n# L. ?8 T6 J : C5 {4 @3 _4 ]6 C Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 4 R: B% p  a  V4 r9 f* F / @; Y- `' _% x- q0 C0 f1 H, D+ l/ d  m! s9 W& x0 J7 s* A 3 w" u' {: d  ]4 ?. ~8 i$ `8 v / f# _  y/ }* ], B, ^ ' M5 w6 X/ b  r& }Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。# D# G4 m7 _( g( {6 P 3 Q/ }9 T/ O* F4 ] & O: F4 ~6 u, `& D4 v1 A: n4 _ , k7 E" D& t5 ~7 A  C/ R0 Z: N * K' {" Z5 l* R! c0 O5 g) m 5 e0 P# H9 c( M; S& F ) {/ G: V7 N' S) _( r 6 R& ~" r) i& [9 ?( Y# s

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
  G) C5 x& B* r4 H' k5 a% X. r无敌的配置啊
" R4 H# U/ p& o% O  c0 q不过要是鸡翅没有骨头
$ v* \# O* \/ \% b吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊