图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( A( {9 m4 Q: b ; {3 V+ N+ F% b- q. M3 Q ! s1 \4 a; w! i3 y  m - b1 X1 q: b1 }5 \; W1 Z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)1 P2 ?& m' k) E7 K) X. s 7 f9 C4 Z, q+ p# J- _ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！" X) T0 A9 _  i! Z* a- P 4 r, k: q% @+ [" ~- s: }% a 4 K$ C0 j+ o, N' z- v# J& V7 L( ]0 H6 O% [. N$ P 香煎鸡翅 5 Z# c1 Q; m9 T: y/ b龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！, c* O4 w) l* {' j2 k ! |$ x% L8 |$ f0 S1 @材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 : n" S& F6 D! C6 E( `0 w0 q6 i/ d* a! z# Z/ T . e, o3 r6 [- g, ?. `* Z, Y; K* b4 R0 L3 B Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & h6 S; T$ c% o0 x" ] 9 Z% `0 I: ]# `1 I2 c9 p1 P" d! y" Y - |( g3 o: R( i" s) p, o8 F& ]+ G& U. i6 K0 R 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 T, r4 ~/ d/ ?/ x  v+ t: E / j; F) c  W2 V" h" k6 i Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。2 O& K) ?- d% Z+ l. ` 1 m6 s5 C8 Q" s % E7 \1 ^2 O; w' H0 d9 @# r$ @! `/ } 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。   I# M* ?* Z; l/ F$ p; X; ~" H0 ~: a! R8 T7 _! B8 u 3 ~% U% w# H- \" Y% T 1 `8 H' O' l, [: p7 T! o1 \) N 1 a$ h# i: O# a% z7 a7 r# D1 o0 n) m Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ) K2 {  d& O* e2 L$ R * t! s% ~1 j; o' d! n5 {- X* j & W) n& T: Y) C4 U1 d/ d8 ]  T7 C3 N/ Z. r5 C. }- p - C, ~* t; N8 T* y0 y 2 L. d$ I$ O3 J. k- r' b, Q 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy' N' g3 F" x  E2 m2 d% D# y * \1 K; V& Q: V6 w5 U. R  L% ], ` Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 $ L( \. j- p, u. y2 o# o7 M: {; ?  m& E0 F. T% m ) H3 y) V  k! j: s: p# |6 Q   ]- n( Q! o6 s1 F7 _2 BStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ' m+ f# \! U6 Y8 k3 Q) @. [  T2 ~/ N8 _* h( G : E, a# R: a; r4 t2 e! G- w% y , R4 |: ^; U; m7 }' tStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里$ J5 u. n$ q  r/ o% N + e  U/ g; t4 Q' O, }- p+ s/ |& ^1 k. z# @ ! P, K. b& d0 _. f2 r  A Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 $ f0 z$ }) x' O$ K# k: `$ M; X3 w+ j6 b( q3 ? ( N3 f$ B" M4 t& m2 S/ z' r & E6 ~0 o' Z+ ~' u- f: K; a% y " Z  p6 l5 ]% U4 Y& m4 N : y4 `* S- t' q- A3 w5 A( J Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 2 u% A4 B- p8 q$ K4 P, r - f, w+ G8 k. \! w% B8 n# o7 L, k9 [* Q' x* Q 9 A0 \) s3 r$ x. e2 |0 c Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ; k8 n) N# S* F4 O/ |. H: c* N2 L9 e& R# y& p! @# m ; q7 R/ _) }0 d6 V# ~& R" I' M2 t6 R: c* R + [. j3 S: g) u" ~6 U & g0 Q$ [) f( F1 [$ A* h* \) FStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。% P) y6 L& q& v1 ^2 w * j$ y* K2 d  w- v $ i# L( Y# N3 h3 H" r" J8 c+ P ' K% S, Y8 t2 [) y/ z ! {2 G/ ?, g* T' X  }# w, S2 v+ f6 \  W2 n/ Z0 J) Q7 t) G : E- {% f* Y' ~   r; l/ l, ]  m, u3 f# V

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅5 K8 m2 _/ S  ]" L, R
无敌的配置啊
7 v& X5 T% S) H. @$ c不过要是鸡翅没有骨头2 J. C) c7 w% A9 z
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊