图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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* M' T0 S& b4 K: M " \; w7 z1 U( s1 G* N7 M ' V4 B% r! i8 f0 Q" f- }% w/ l7 G! m: z3 N! {9 r! ? 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) & i$ ~, x0 y6 r& {8 H5 ], k) |2 i# G, J0 I. b2 ]; S 先给大家上张极具诱惑力的成品图！2 |# X+ s. s" z/ B+ y3 e' B7 { 9 \6 p# l2 |: C8 ?0 o( k1 f 8 C9 B; \5 N" j5 Y+ m " \" M' C& x2 y香煎鸡翅  @; p: }. Z+ |1 m 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ D4 v( k5 M3 W7 W + @5 {+ q' N3 J+ x+ V* N; E9 V 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ) `8 G0 g" u9 K. l/ E) H2 } , l- h1 ]& W- Y) C# m. v9 ~4 Z6 F% g; | # c& k- ?2 O9 S, A4 c5 [6 \8 rStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）% G2 ^; ?* R6 a( T3 p  A/ h 4 d$ F: B4 J, p* q; g8 A5 m# k& f) ^$ e- J: M8 f3 X ; n6 c0 U+ [! q' F0 [/ \# z; ]这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-# P; r4 N, R0 v4 e2 w 9 E5 H7 P: j& b: \ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。5 l4 {) d/ c) P/ v/ R7 q' F , i9 c% y1 o. T: y! l 1 h* @' @0 h2 w" K3 M) `# n6 a   k& U  `2 S- U# e# m: Q6 W3 g# b; [去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。9 ]( u* j$ p; {) G + E1 x( a. T! {0 O) r ! f( k6 z* l% H - |3 W8 s0 \# P8 { + y' y! V) P2 f 2 U. [  E5 G( P8 c7 GStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 & P9 K+ P8 v0 i( `, X+ D5 l" R" a 7 F9 ^% s  e( ?' ] # V2 ]( U1 r0 f, B: J 1 f: X; N7 o, B% N, ~8 M 7 {; ^+ T4 K/ a! s2 y2 r- G; Z6 g 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy& h. y6 j8 a* X9 `: v % [. V$ Y' G+ v+ X: d- XStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥" ^6 q- x% T  i 9 N# a/ q4 N+ m/ w& e, | # a( _$ l% X7 r  U* X: z + q% Q- \8 Y/ K  U; LStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀$ G) W! u# T: ^& {* T + x. `  }. l2 {5 j4 j0 o% }5 P! {& o0 p: q7 e+ v; v 2 r% {4 @* ]- V1 U" TStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 - H+ j/ s5 Z" Y, H& |: w7 G" Z& @# L) o$ @+ U0 k ( C6 B5 o& U8 ^$ c  h& V3 t% s( P7 x6 Y; `9 A- Y# v( G  K) {6 b Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。- y& y" X3 F. {# X! L . Z" E8 G9 z7 j- ~! e& h 6 S  H  j, k/ C: e7 k. S8 w: E+ y! @) s . t: K; l* c- t1 Y) ~5 R. j+ _9 p: l$ @  e. B* j+ \6 ] Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, C1 z& l* N+ v( @) n% [9 o + E- T  |- X2 D" B) r" a/ g, _* B $ ~! z5 @; m0 f9 {7 D! C Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + r4 c; n; n7 B  Y0 H7 p  [' N3 g6 h' ]# `- G+ ]- A" y ( c% t9 _, u+ P  e, n# T / K% ~( Q) O8 z! ?% N: @& m  C& @" W6 p- P ( e; h( O* g2 {- m Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。% n0 T7 N: q  Q5 V3 k) B 7 s8 Z. {/ u; d8 M) E: B2 B * {( f% z) |, o# i& H+ G; D" T; v 4 i- I$ ~* e# i/ `! c+ ~ $ `* R- N" N$ k. V; k9 I, n& D4 B4 _% \1 B; C& a% D , W- p( {( l6 d3 R7 X6 E+ q1 J ( {3 {( `+ G  T: `3 l" A

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+ d  H! w! j& P' L. ]6 ?% L[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅0 H" |% _6 h) s( f' p( b& j  M- x) Q
无敌的配置啊4 T: r$ r/ H9 k3 z5 U
不过要是鸡翅没有骨头
; }( E0 X0 M1 k8 F, J吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊