图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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3 @( @# ]9 W+ I 4 u" ]: v! l. u , Y% f- t+ E. U# P. A( E/ Y( E1 L, S2 ^ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-); U: u& ?" \5 c; ]5 i$ ^ 1 x; q+ e( }& |; v先给大家上张极具诱惑力的成品图！+ j0 ?; O% N6 c2 y. X. i5 W0 @ ' N1 y1 ]( ^; u2 O: z/ _ ; \/ V% @$ o( z* C5 i) r5 r4 \ % T8 P6 e/ ]( a2 C" F- H* O香煎鸡翅- ^# H( ]5 I3 q) n 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 6 v, S! i3 r; Z 0 ], _) d1 V* P9 H材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉3 w+ |- f$ u( w  t9 v: V9 g 7 R/ E2 Q* k4 V  O" r7 n. g# n5 ~0 `! i 4 Q2 {! H! d( @0 bStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）; v$ |6 I" E0 E1 l  } $ i  o4 [+ F3 R+ o5 Y6 F, W- |$ P0 y0 Y2 T8 S5 f4 K: n; U; S ' i& y0 U, x8 V( a' C" m1 d4 C这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- / ^2 r" B& N! j3 _6 L. h% q" B+ Q 5 q: ~/ w  G/ A' z/ yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 5 ?4 F* r, n& x3 |% d' c( k1 F: S * E7 p" q' g9 f: u1 j 8 P) Q* z9 m2 K. ?) G  X: v+ Y7 h  _2 x7 g 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ) I# b7 J- j- E5 g2 K2 o : w9 R6 M9 K8 X8 ]& K0 R- q  T2 B+ ]- W/ h! Q* S/ R" L 5 j7 R6 s. ^+ W" d 0 i3 x9 h& Z# A+ Q/ B3 V6 Z, R6 z. z  o Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , J% ?6 u4 ^& v! k3 U 0 @4 w8 T$ W4 Z, d  g 9 o2 E5 d& p2 p* R) r  x: {5 | 6 F& K7 e4 M- U: x( }$ @6 s5 I- G" C. c, L' ` ; @/ G" w% v4 I- p/ k) O% M! V8 q& z 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ( R/ O' p7 z7 Q4 H: ?, z8 ?+ n+ N& V5 U* M8 {" i: {  `7 { Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) R4 [) J% u4 E7 l) J! s. t( \4 M" c" U7 |$ r7 O ! F! j4 ^0 w" p% G8 [: w6 F 0 g/ q) \- }; `3 N4 S0 J1 F3 nStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀. ?( m+ f( i- d & k/ D% r( ?. t  Y; t$ j # z. E* w" M- x1 O & R: [% l& @7 u4 ?$ q8 y/ ]6 XStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : Y- O; \2 y4 |: o 0 ~$ Y8 p4 s. }1 o. J$ u# h; @3 v9 y' T6 K) R) _0 o4 z: E  N 0 \  T; _) l, l  V- S Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。; s3 x8 a# E  a! a/ V 7 K4 M! d6 ?7 r/ j! P. Y/ _4 g: F% u$ L! g. y9 I 6 b# x( a3 I( F$ V* _: ~) ]  |& y" S - A- C5 L& D% c5 w% I8 d4 Y4 D# L % \: S/ Z2 y: U" m5 B  }$ L2 p$ F* iStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ' u0 I3 a. ?* J0 R1 X% t 5 c! s* K  V% `7 x) ]4 ]7 @7 s' N/ t + R0 r, j0 F$ H; F, } Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。# B/ Z" s' q; e* r 2 ?) Q  e7 m$ V/ P4 G( }( ~  z% `3 P; E 4 \" t2 g9 w5 u- N: ]% c/ a5 Z; N  Q - y$ n' k) L% V" o3 q; u! f 0 Q# }0 v! W7 z. D4 J Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 , `' p9 W7 z# q 1 U, b. S6 b! A  i& P# t 2 e& J+ H5 h6 H8 I, Z. f ! P' J! A8 d; D0 h4 H7 _   W7 n7 u0 y& I. {, A , A& K) a9 W8 E) K  F4 z  \ 9 i& N, v1 s2 n3 ^) s/ ~ 8 g1 z7 a. S4 z3 v$ K7 r! m

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. Z* R* d8 W2 y; s" k4 l6 U; U  ]" Z[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; _0 L# E/ c! ]6 t' [- v6 b无敌的配置啊5 H1 `6 I* h8 D/ g
不过要是鸡翅没有骨头
, w. ~; a1 Q: d) w; u, \! h3 c吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊