图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的% F, p5 j3 |4 ~- c4 U8 b" G

% P' r* y5 v; W9 J% Q % ~. a2 X8 p) G6 J 7 K: M% I3 y4 e8 g$ S% n+ B& J, u, C0 I' L) w  [ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ) Z3 A( N5 D; V, x( K/ {/ l. {, _9 K/ F9 Y( \3 w2 | 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ) B0 L) J# ]& b# p" Q. w' h- u/ {& K' A$ {  T/ o$ v $ K. s; d9 j- ?: F/ x( z! \" @8 l. t: S2 B1 g. O1 K 香煎鸡翅2 r' B1 O5 a: C) B9 a6 p 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ * B$ M5 f: Z/ S9 I( O( E" ~' Y 7 @3 `8 _* M+ `" ^9 P1 t, K材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  m' [: T: n9 H: @' N 6 _6 p" K; v% p" `  K- ^8 O2 ?0 H1 F0 V# f' @$ m7 t" v' Y# j1 _ ; D0 q% V+ S" }3 l" L9 O  b$ JStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 |% v/ b$ Q+ f# ` " m% ~7 g( Z- K3 M, p 4 ]1 B2 O* o$ z0 D; U) {- H  l) S2 z& o/ }7 d' S4 @: Y 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-! Z( o. r. T* s: h  |- l, t " |) z; v/ Y, a! {$ ? Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。' o% c1 m9 K7 r$ [/ N 9 V, s+ w; d1 {/ R+ [5 A9 N/ T( P8 ~7 B: P! i( R& }! g1 o. N   Q5 l6 y' k& M; r 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 1 r0 J- b* I" g9 Q" U9 G: m % b. y' n; _9 s) d/ ~4 u6 k- l  z( v6 N! v4 Y. l, ?/ t# r- I ; t& z, s% Y2 ]: x& l, a' t4 N8 f/ M$ a ) Z- u; t" D3 y$ |$ g7 N, g Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 & ~/ i/ Y8 h/ W 0 f$ I6 Y* Q9 J3 M * `! n) U7 e. s) K; |. Z8 I . X1 h, v1 j  n9 i' ?; C$ s * q% {6 M* D) A  ~ & Q/ H3 F( y0 P8 Q) r! r) [1 \ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ( X- l$ G* A; d: B9 T : ^) w4 _2 E" L" S$ BStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 0 B( P- {& I: w 0 u5 `. z! t( c# N, K) L' j# t! j 0 M/ y; w2 `, }! \8 z/ w1 w" q3 F* ?9 }4 i2 u' b Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀& W, Z+ W7 h1 ?& U : }/ L+ W5 O5 g: l  _ + z; r1 u( p/ b4 L. \& g 6 K" p" U; Q" OStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 # t4 v. y/ Z% X8 h. L, S5 O; {) p" {9 ` ; i. r: O% Z  w9 g; m2 h8 B1 W+ G( ^) V3 f Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。0 y! w; k1 Z. Z6 D/ k1 x5 O # {" b9 I. M2 a' [  D3 X  O5 c. g: L4 @1 w1 ? ; q; ?/ X8 U( Q8 q# j/ w: L0 c+ d 5 w/ B( G, v( L9 H 5 A3 c3 z+ D7 ]2 v. G0 N+ X1 L. |# o" gStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 : H( `5 A0 w0 i0 ~ 3 J2 E% D+ _  _# t$ T7 h, t% b+ D$ `% Q3 N5 Y. ] ' B4 [! t; V1 {7 A3 IStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + Y5 l3 G: [0 h. m$ x8 {/ |& h: M# c 2 I4 Y" Z' R% U/ c0 V# E$ ~2 r! @ & U+ J: G7 p  ^  |! m- S3 S0 \9 X3 u1 {. T9 \4 b, ~1 ^ ( e' |0 z0 k8 D) w! M& @ % V9 j4 P1 H: |# M# N! e Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。0 t6 C( n% Y2 z/ L; o' `7 H. |0 l 8 m6 U- J& j3 }* U 6 H/ E% q0 l; I 2 U) F# _1 p7 A0 C; M  p( K, l! j2 d& ?3 h$ ~% c 9 o0 U8 R; Q+ M8 }1 h+ e 6 Z9 _# x  o. b7 O9 W / r; R$ K& W. F4 N

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
. l' @8 |" C1 h无敌的配置啊: h$ L2 t2 d  [/ P. @2 C" f+ h
不过要是鸡翅没有骨头5 H$ d" b/ v% F# I5 \# c- Z3 b
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊