图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的3 l% F6 z5 {# i# @6 s9 J. e% c. C  |

: m3 s/ z: J' q, U0 J $ o( t' a6 d4 V- K: ?8 L* f ( s- }5 \5 n1 ]3 H! ?- D& D . ^+ ?% p; a5 v- x您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ b" h6 a! a5 }. R2 B 4 U7 U4 ?# ?" s1 _6 Y- L先给大家上张极具诱惑力的成品图！* d; u! W2 h7 M  m  N : v8 j7 D' i5 V; o0 h$ U( N* t $ w! l& `! k6 ^' W* s  z3 g8 M9 F- L3 ~4 S 香煎鸡翅3 Z+ m+ O5 w! T 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！# |2 d% t; S1 e2 i( s # f& |8 e; H% d  U: g材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 - J1 C, @/ o1 X2 k- p# |6 \& h# q; m) I1 e+ u' i; p1 R 4 s( n$ e; B/ N7 w; Q" `: C; }1 @9 L9 p4 t1 B& W Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）" R) f% E: u0 v - q' P$ O1 u, t. W, Z- T: C% {  E1 A: Z" h& \; ~$ K8 U . \  w9 X( H# \这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 0 `$ ?" f. B& _1 S" a: k5 d$ Y  p! }. c6 }0 b! _* B Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 : Y& q0 T! v5 W  W. m* _% y$ Q0 F7 o2 }" C: U. I' I5 z7 a. t & ]9 b+ ?& J$ ] , r& O& R/ m1 U; u9 p 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 9 S, p& t1 O- I4 o% D $ |0 ]' W# [/ ?9 L6 @, c* O8 N3 s( }0 y) B$ T% Z0 A' ~ * z; {( ~1 V% I* P6 n2 a! V 6 V% k2 S- j1 C( R9 p( I* j: ] 5 e: O2 ]( ?: f: Q) b Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的! ]+ x; ]# ~5 _. `* w% I8 e   x2 P, T  v: j* N+ U0 @6 h4 e7 L. a! t 6 I$ b; z  s, x3 l) [" ]   ]/ c% G# y' [- U' P+ ~, o* G 9 Y( L  v- G( L, E( p0 U 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy% G5 G0 y' b+ _: z. E4 d # y! p) j3 R+ K$ hStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 |3 a, |: i8 H. ?( K 2 @4 |) f( H9 l  {( E6 G8 i8 I; \% q 1 j; V9 z" e% w# N; T+ |, s! G: N , O  t( R' C8 c9 o( bStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀+ S# I3 }) w# P& }9 c7 F * \, ~1 Q; R. N7 [# Y9 I . D( f/ _; e0 @9 i3 V8 ^7 N% V  b4 V Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 0 z- V8 p0 N  X4 y! s6 d 4 p) p4 w; G8 t8 | 9 [+ k2 J& V5 L$ R! z0 T& J* ], E/ p4 G: V8 X# n Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ; [. g/ S0 ^3 H# E/ p- f 7 |# E" b8 h: \4 T . L3 _# g1 u# R2 j- h8 F6 Z4 W. \; o) ? 2 ?& E4 }3 i! p7 h; K7 d 0 Y  j, q9 w# f- Z3 `8 XStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。: l0 m, B4 y3 l" s8 f. u ' N0 B% a' h+ P7 p' i  h+ V. q1 D' ^% D' T. R8 P1 G" }# n : ~& R* {8 P. vStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。   g; ?7 i2 }6 C5 T4 I5 z: J3 C3 ~' X; o( T( q; ^; P2 \3 M- k - M4 L% S, @! e) K$ E# ? ; f- t; g" e4 r7 H9 H9 V - l! S4 L4 X5 }2 C* }. ? ! S8 Z6 Y- P& T. _3 S& `1 nStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。& c& ~4 Z! s& V1 _ " k/ a/ Q4 y4 a  P' Y4 A# B3 `  d1 p/ g# v# f # S, U5 B8 H+ k' Q6 \ 2 r# }7 R& B: v* \8 z+ q6 T' a9 C8 h' V1 u6 E( h" u % D! q3 P" E, Y3 z  z ! H5 X) j# e& Y+ U2 w

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6 Z" S# ~- k9 A9 a4 Z8 L[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
% _" }. {* J/ Q. Y. f$ T无敌的配置啊
6 s+ W2 T4 u0 T5 [不过要是鸡翅没有骨头. J' Z* Y* q' C3 J# g' L! i! Y
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊