图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的9 i0 A, C2 P* k  u/ ?

R7 C- f7 a& a7 V- { & i7 n& O' a0 n- |  M2 u* \( }  @( P5 @ ' S, u5 {3 {% M0 H+ H9 {) P& w您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)) i; i* k0 A8 V. j$ t: Z 6 s3 u, {) }& |& E先给大家上张极具诱惑力的成品图！& A' a! V3 {. U: d: f0 z " j  }9 v+ q+ V6 s4 B3 V" | # B/ j1 P# J% Z' i7 ^ ( e# w% h; h" h$ E* y 香煎鸡翅+ d  c, m, W/ M8 E+ ]' o 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！9 d) d- p5 e4 J5 t. _/ e. H4 e. O( a% g 3 V/ T* B; ~( b# ]材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ( N4 h2 f( u. X8 i( l2 ^8 D6 |/ G+ k, k' o! Q2 K5 o2 i' W0 l ; C; j- A; b! o ' Z$ u8 w: h+ T& p4 ~9 z: H- \Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）' O6 g7 ]1 S7 s& Q& H - X8 B$ E. F2 W2 Q4 g ' `( O( N/ s, Z& J: C+ ]# i9 N% R6 G& P) ? 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ' [* T! w8 }7 R! x8 |. p( h0 A" u$ d- A+ a/ v' d. |0 H Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。1 v5 v# i1 U; y' e ( w8 {3 v6 z: k6 f. j# J/ J0 K7 B* H/ }! o: |" q& u) r2 U, z * h' F* b. h5 a' u' G去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ) G' A0 {0 ]8 k7 e, U5 K ! n) H/ a( M, H3 g5 i1 g- W4 ] $ n0 ~$ h" k7 @, a- R2 }+ F+ O# q 2 i1 a' h* q$ r+ p / H; T: e# p3 `4 Q; ]5 o  G $ v! ?3 P" |7 x8 }Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的' W! \7 ^' `; V+ o2 | / P- d$ x0 C( x: X/ Y3 Q% n0 e: ^ ; x. L% L2 Z& F) h ; I3 c7 e/ j0 i/ K ) y3 X* V9 Z2 ]2 q& H- d 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ' K8 k& W7 |+ f. H6 t! P( e/ I0 M0 N0 g. | Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥2 Z; N1 D/ H/ ^5 v" \6 w8 \ 0 {) J/ z" ]) i2 K+ Q8 C ; v, @- \+ u8 ~8 e  k8 Y3 M* ^9 L8 g3 T% R Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀$ z* x# ]3 d2 u( L* _7 X" e7 e + ~" w! h) N- Y4 } : l0 |! r& V, _  k$ Q: N) f% c. @  ^; l( c/ d/ i Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里6 b2 f% m/ g& \0 J+ w8 u! R 1 _1 M" @" ]& {  }6 L% y1 \; W* P$ F# P) i - b9 T( f: |. d9 b  YStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , e. L3 m/ @& q( b3 k, n% c# X0 V, y: @3 d3 {- { ! ~5 G: H6 s- X/ i! I' A * p* }0 g8 m3 ^: q: \: a4 g2 | 5 O8 n0 Q9 E. J$ Z8 H0 U% ]( T: H  Z0 H. e0 ?9 K& f( O6 F, {; x Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 4 }: l8 _. C9 ]0 [# `% v9 T9 g0 j0 g3 n8 Y! H 1 \/ v( g% M9 T. M" C( t8 r7 R3 m* u/ n2 @ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 7 X& E2 Z$ k2 ]9 X' F & u+ k# p9 I8 b' H' V # D! \! l# E+ |6 z' m" B5 @4 \* n4 P; D( I9 H : P. |, Y# J; t' L: l4 G( o ; `! z; D. r6 ]7 P& e: w; j! {Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 : K4 \; d$ i, @4 k, W! Y 8 l8 ]) s7 b/ {; A, l* B0 ]$ D6 [6 K" T2 l4 s% z. K2 O & y* y' F' _2 d. a/ a( k2 I3 w% V; i# k, g( c$ ]: q) M / b; @$ N% l% M% B" Y- r8 U ! ?- J/ i, E# c) z   o# z" i' A8 S1 n2 C8 B- i9 F

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅$ Z! O9 C9 E7 w7 L& I$ B6 l6 A( q; ~. h
无敌的配置啊
3 H( y  S, P  M4 d5 q/ ~1 n( i/ W不过要是鸡翅没有骨头
3 {+ b; y0 j! k" N  a4 y5 r% k) U吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊