图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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* [) n2 Z2 J$ e+ n; \. U+ O/ l # M0 y9 O# y6 @ 3 D$ J# B& ]- |* j/ f* C 0 |1 E7 \# V, A0 w1 P您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' k9 i/ O; X: w& v; x- {% o) ?" \4 F3 ]# Q5 ^% k% [ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！* \; g6 `0 D( X6 }4 j! O / D% ~) }! `% J8 V% z " ^7 S/ w# a3 b3 B 0 O0 _( P+ X3 i& n: T8 W 香煎鸡翅8 j1 j& P5 Q4 T1 T0 I- F 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ $ k+ M* _% q! w! z' |3 g7 K/ e* I  w' v, \! G8 l1 s+ o$ W 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉" [1 s! g( z. u6 X7 a! b8 K 2 Y9 n0 E7 l% s8 h8 O & [" p% N. G" K% \- K% i# {, g - e4 |( a" c9 l& S6 w! | Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）* T* Q& D2 m6 E7 b  { 2 m8 \0 ]0 Y9 |  M * ^: H+ i/ F- q: u9 F0 j* D4 ~4 j6 R, \( d 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-; k6 T* x2 a# V+ P, j* { 2 C) o6 ]1 T7 c Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 $ t: Q) g9 F. e" @+ C, _6 l, j& g# a+ A# q2 u' u5 g 3 D# l* C% D, g/ O, | 4 r( ?' T- O9 e2 ` 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , w# N4 g6 L% J3 p( [$ i9 B8 m# Z2 k   D8 r* I' W! d. o4 g* A5 K * s$ Y& r7 J$ Z  P% O4 C 0 O. F5 b  q7 ?# D9 _5 x6 R" R: i6 c" k7 B+ g- S 3 P0 t! x3 B# WStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 9 Y- w" a& c1 t& b( p- ~% H - z& I$ T  p* \8 e9 B( Z6 B+ E0 h6 O, @3 i* T% ~" Y ) {2 O( w( Q6 S5 m# h; P! G , K3 T+ G* H2 L1 Y/ z% P2 ~2 h, m6 D, x 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy# E; ]( r8 ?+ h. s1 A# y ! ^" `+ C" V' [+ w# P9 o6 b5 nStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, L, t  }& b1 ]$ U6 @; ^; s& j4 { 6 C7 |( n' f0 X' q8 Y0 F + O7 p" W6 e9 \: ^, |( u* z2 S % k2 ]9 f+ C) ]Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 % ^5 R; M; T8 A1 E ! F. [: Y, M4 ^  ^) N5 i7 @% N( m4 _ / p; n/ J* z' u% ?( FStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里% Z4 I+ d6 m, I  A* L: \ ! W/ b4 v/ E. l' v8 i , c& M1 T! f% F4 I. s 3 |0 ?: D1 e) h( b% I# i% _Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。  P8 ^9 ?* o$ H' P+ g* {4 k+ T' u6 u ( l# F6 s4 K3 G, V" H* Y" B- r# K5 y  `* ?$ u% b* G & Q& u8 T" Z3 h! ~9 c- q+ o  a( N ! i; I+ L# H0 G8 { 8 I3 a! b7 h- ~; t2 r* hStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , g5 l, N5 i& h! p1 r# J, F) r$ x$ L8 R ) T( ~" o/ ]7 B; t   |/ l/ `  I( x Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 / r, d7 v! Q# z1 T% n6 t4 i' c/ J; T, F* t/ I ) k8 y9 p1 E# Y( U 8 u( Z" k4 K0 f! B" F$ ^9 r) R ; t* [2 b$ |7 O; I3 @" p % \5 w! c) V& Z2 \. }+ m. i Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ Y9 _/ S2 r7 P  H& s( }) m ( U$ y' j( n3 ]# f! U ) o5 @! T+ R  M 1 O$ M$ _/ \( T* }1 U% k. q- g7 C  X3 n7 _ # [. V7 g4 M4 p4 a# g2 P# }5 V5 `; C1 c # g' q  C% {# s# j

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
: k* S8 v2 Z: L4 E$ o1 _2 S无敌的配置啊; H/ L1 B" x4 V+ }, s
不过要是鸡翅没有骨头0 r- N8 T* i& U, c8 q
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊