图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的3 }& R8 w- u# C

3 u" P1 W1 ^9 z1 [ 3 w; X+ `. P+ G, B% K4 R2 C' y5 W+ |1 H3 }8 I / H# w+ _5 {& J: u您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 A9 I/ ?7 o: Y  N( Z 1 C9 }- o2 S; B- x% b- p9 ~先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 |3 U7 D. H# L: c* Y. M 6 Y; B2 ~- T+ Z% T) Y+ D4 B! R& i& k1 {$ o. k 1 a% E" }* B4 G* p香煎鸡翅  Y3 s* r; P4 ^9 z) } 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 4 n2 }- n" l% K  U 6 z- }) o) s" O9 m# S( |材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 " N% h8 v; Y+ ^8 f1 j' J  z) F6 }' B4 o3 r1 {, r/ Q " F" E9 {/ O6 ~, n1 h$ H% l % \9 @' I5 C5 Y) F  hStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 B2 e: R) w5 h+ P0 E- x 6 O& @$ {9 ]: ^0 D% i3 R6 G8 T - o' u- ?3 \, Q1 t6 C% n+ n+ y+ }% L6 K7 B 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" n9 J* I2 f# y' Z# j9 i : G0 |& @, ^4 ?" S; {2 {! s# U Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 1 J1 x# [! H8 X0 d8 ]  P$ X4 D- G' O& [* z2 t' i ) p* a; u1 c- P' k9 i7 u & s0 v4 C# _* N! c& [+ i去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 * g! S7 m& f) ~( H # s3 Z" G& i- y $ E' F; a. \4 [  g" Y( t6 L* \: N1 J+ U ' U1 _5 j3 Y5 ^, r7 f7 s, g # M, U, f5 C" X) IStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 , K# M3 n+ ]3 F+ \+ b , h# i# Q' X9 M3 ], \ , r! ~1 Z: t% S4 C2 s. G& L; Y6 n0 B4 X5 f3 M: h0 I/ h+ c ! {1 m  A# a* H5 w& Z- h 7 R4 w& O$ ~% m5 l" M, b 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy + Q. R  M" x' f9 S5 `  B" d; `2 K% l: F+ Q" k' \ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 4 e) m. @9 O4 O# T* P$ p6 B. k8 n6 x6 f9 B& V - |9 G1 h: t+ ?/ h6 c5 u8 M ! e5 M9 [8 ?8 Y/ h4 X  W; aStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀; G0 J: j2 c: k5 v/ r9 H: C ( n5 H* P6 B) j! H2 f. C1 M : ~& \% c- Y! z1 K7 K0 \  k# q; n# \1 I5 E* Q Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 5 ~* P# O9 A, f + x  t6 P5 ]- j- A  [2 L7 k6 v; w1 V $ Y4 \: E# ~! D. mStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 6 k+ ~9 A# S& F& Q& [ $ f2 N7 q% I  k3 c- N $ @8 _4 b- O9 V: l$ r # L! |* f' I2 w; b9 F2 m2 G! ?( B 3 }2 U* F* P8 ?. C7 z  i/ r4 Z; d6 ]  l$ k, n Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。5 a" D3 {" u8 [, u8 h1 C ( i' p8 B$ A. Q# x % d. T/ \1 N) ?4 n' M# j: N, _% j5 G0 e7 b) m) C Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。$ M+ a) h' J8 ?* D/ q8 c + t5 M8 O/ G$ ]( D7 w7 b. }2 Z , R7 T1 e) t4 `8 E3 k/ \* w6 A/ C8 ~8 w8 a7 B& D" s % o8 U  s  r7 [) X  b# d   I7 i& ^6 ]' K5 h# @2 q3 YStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 N6 h( t/ W$ Y$ N. O8 v  G0 K$ N; g+ O 7 o& h6 S; h. ?" X1 }3 Z: I 5 C# M4 `# m" [7 c% B" ~! b  h / Y; I: D" K, o/ K0 S ' O6 D$ B; g  p 2 O" F; e2 c4 B# m0 J* I0 h" ? , ?' b& ^, i7 T" o9 V' B' z$ U' [

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* s# P/ C. U: O[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
" h+ D0 M9 ~$ c. n" g- Q无敌的配置啊' V& J9 U9 o3 W1 z' H
不过要是鸡翅没有骨头( n2 S# h- J9 |* O
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊