图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 |8 q* @% j0 A  d% `- r5 t 5 e4 f. K0 q1 Q& b& \' G5 f' u6 c' K5 `" f8 T2 B! O+ E/ K 3 @/ \- N3 J/ u$ j0 B5 r1 w 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)  A) z6 f! [; s5 Q9 c/ F: Y- X ' u6 @% ]9 b# d& X先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 H! Z- o  j% \$ ]. a7 W$ y' F 7 E6 k0 T* r6 B . o* e, u8 _/ }7 O# ]8 l1 Q! x5 O7 X( x. a& I. J' G& C 香煎鸡翅$ S, I' _2 i" U' E 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ # P7 a0 s- N" s& M + B+ L* ]# T6 {材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉. z/ @, ]9 ]& b# F# {0 l $ w. `& c% l4 y" Z! k 2 Q* O& N" F8 g5 [8 s* [5 _; F7 r Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）% M3 k& i7 p: R9 s/ s) E 6 G8 g/ n% P" A3 n9 G# y8 v3 G  n* d5 B: F3 j6 h: @3 c9 j4 e2 U 1 ^$ M6 Y, o( b( B7 s+ E这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ; J( n3 Q+ e4 Z* H* C- S$ n 3 o( U3 n  N: H6 |2 Y# N$ @/ ~Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。6 o9 a8 J& J  x! G$ J 6 F& z: J" O. h/ x% C$ ~ " e* W% [- z/ u) w  k 1 f" ?5 a" ?( }: m% y( E0 k" r去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 : c- z' ~+ g9 n& t% i2 q  M5 h$ I( H  f; T ( X7 v2 C# k5 N# s ; k8 O: C$ n% p7 Q+ N; }. q 3 k' H7 ^  l* j1 @: Q 9 C* U% N5 \8 j( U6 o' KStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 ~; F% N7 R+ S& {; z! w " ^2 D5 w: m' k7 p6 S  I* @+ P  v ) {/ i# j5 {% D- y  I # s$ u* G- b3 l% o9 ~6 Q9 U4 X. K  D/ H& J : h( d& Q, Y/ F. p 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ) n1 i6 |4 G  X* } 8 W! Z9 V# o) ^/ L/ eStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 3 p' c# Q0 n9 _5 F: q) B - T% T# X0 R2 H " M# d% X9 C- i" D5 V+ u4 R! j, _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀   [! ~+ F4 t4 n9 {8 s) K8 h/ D- u' O, f) R( z/ q3 d% y & H& y" b- ?1 |7 m / O" {- Y' ?4 h. v/ C3 O6 HStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里% q" L4 b' q" ` 0 o. ?. D, B/ V* r8 D & @$ R, j1 e/ b, {$ |. _% a# z0 s 1 N( }5 I/ Q2 \/ o- t( n Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 6 C% Y( P! ?7 D  y# ^3 V: ~: n   f8 ^5 n8 L8 a- o' d- g* ^* m, ]  e$ e, U 5 T- E# U8 M: ^! V. Q: r 9 I  x' u8 E" }% k" y* M* I 4 a( g9 S8 z. s3 \Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。, t/ t( q9 N4 h$ i3 F/ e : M, s" I3 H5 I. U 3 g: J+ F/ u& B( e0 b- I; `   ^7 l6 @: s9 b! _) LStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。7 w' E9 a* R9 {9 s1 U. M$ D' B - k7 l9 \/ p2 }/ t8 B) A % D0 J4 `7 O& n, q $ H1 @+ _2 F) R! j& G8 A # K1 i9 I% ?+ K / ?8 @- {: E  G: @Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。& K6 e! O! `6 V; Z2 }8 T * C3 S, S8 }4 a' W; G 5 ]8 R5 H1 \# w# R6 s& ~ 1 _/ O7 G% E' g: F/ G# Y. g7 h. I( n) ]3 v* C+ A- F7 a% U / R+ a4 _+ M/ q" u+ w* |1 w: O5 b: ^& u: f5 h , B9 c; d2 `9 g+ q: j( z

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: R2 V6 P+ U$ n
无敌的配置啊
7 y7 `* k9 _, }+ o不过要是鸡翅没有骨头
) S( v3 n: ~5 e, j6 Z% Y+ s3 S吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊