. V; j. U6 g: l: \4 K) B5 t: V# N
* Q) ]! O1 k& w% k3 I/ L6 ~
外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。( V8 \( r2 Z) ?, x( @% [( P  A& w; V

1 s9 |9 {8 z( L2 t! ~
6 s! {$ C3 t- L5 {$ g$ I
1 H5 W! [; e+ H# ]将饭从左至右排在紫菜上部。
( ~1 }7 N7 b5 ?6 `- J% ~
6 T! p, L) Z/ O& W1 C, @7 b
5 C- \$ Z  S  H8 Y3 j* a6 ]3 n6 `! I5 l
由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。7 l% C) G+ c% N
& s; ]1 V' E0 k
; u" Z4 z8 ]" p- Z

# T1 q8 _( ~9 u将紫菜卷起
! [0 [& I$ a' q( U4 ^/ e/ p& S' N' F" ^4 q" |2 ~

; p+ h) H' l3 i2 V* U" T! w7 c( c5 c' h5 F. t: g1 `, z7 s
寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。
) |2 Y3 \! O% ^( L0 o: c% Z2 P( z% B3 l; b6 ~

: `% X0 ^4 A$ ~" w. t& L' y  z5 ]2 ^
; u, V% d0 l& p用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。( g; C( x0 [' E! V' i6 b7 X
2 ]" B7 U( T: p5 {) Y
# i! N$ L' d  f; T8 p' I: J/ T
; i  {5 f1 Z5 w) R" H4 r9 N& R
好了！撕去保鲜膜。
5 ?# b1 V/ k7 W2 T/ \+ y" ~" P# C2 A# [& `/ |+ X) a+ ^# V

; q4 C; y( h+ M5 l! n
; Y6 m7 {+ v5 W$ A, I7 d; m6 P9 e: K再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
, D4 i  f- \& I. u; k# w& V% K7 C$ V9 |! H7 y) y

  l- }% Q6 p; D8 T8 V) g
. V/ F0 v3 `( w; n象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。  O4 r% P4 e7 w! D5 L

9 y* w4 w/ `# p9 n# x

不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心
- v" n0 k: d9 P" Z听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊