原料：1 Q2 }2 [" d0 K1 w7 E' S" p+ f

, t) M* s, a; f: a$ r$ k排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：
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1 p; c  i' b- T. ^7 y6 X6 r$ q1、排骨先泡，然后用流水洗净；. ]2 H; D0 A! Z

1 B: `% j& ^/ {: z2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；! b3 @# Q* C- R4 P
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；; C* Q% f% h1 ^% h" v: b
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。/ v& I, G* E+ r8 a

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。