本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    * p1 g4 H6 h  \, y- c& M2 D0 x

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0 R! s. O$ J# C: S2 F1 H" Q菜名：鱼香茄子
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。, k* S0 V/ {9 ~& h  V4 L8 |
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3 n3 j3 }$ l2 `0 B# N' e& w" z郫县豆瓣，关键的材料+ H9 Z: g& r# e2 H9 w5 w
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* q0 U8 q. L- E$ F茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，) k5 _8 |2 l! i  ^) Y
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
+ a9 H; i: ?5 t  S1 X* E. M8 z 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵3 C' M. N# F' l# Z( b- Q: \
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1 a4 d: F" H) [/ E7 c$ t2 M+ W大蒜头和五花肉都切成末备用
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2 E* ?& s9 e, x8 U取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。1 _& ]3 L# G, ]( ?! s' ^: G' S
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起油锅，放入大蒜末，爆香。
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; U  i# Z- W7 C2 g% i放入腌制过的肉末，中火滑炒。
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# Z) X5 k8 [0 l" O/ G3 T加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。" o' j3 H# h6 P! h" ]% v
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。7 }% B9 F  ~+ @. ^4 L& _5 d
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6 x  E1 s1 U3 z" p5 v/ z* nOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 3 e. Y$ f# S- b+ l* Y1 H" f% @, L
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。