排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。
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2 z! n* C7 f8 `" ]2 w; _! U用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许- O# F, b# T8 N8 S4 M

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8 }' {8 j" c2 Y3 n" `9 {制作过程很简单哦：
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5 @0 ]% S# I/ Z" N" j( M1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。9 w' H/ @) N( i; @0 m  p6 z( B7 B" i' |
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
* V% |$ q' a" r; K3 x3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
1 ~- j1 k* B: `5 z( S4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。( ]9 s  z- T& z' _! Y; s: i
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。
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立春有一段时间了; J2 r2 r5 m% a2 f0 n8 {; S( A
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
) {4 u7 v/ Z" @: a+ s- z; E  E正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
) B: q" b4 `- i4 x* T: [* w1 R也是品尝春笋百搭的最佳时节。
0 S# i! I4 K" w3 L7 B& D/ s每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜& L: \2 R" `+ L, J+ J
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择: b7 w  i) i; \( C! _/ O$ X/ l
，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水